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05-27 

茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境

茶樹種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類型等。地形以丘陵為主，排水條件要好。降水充沛，年溫差小、日夜溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)，光照條件好，這樣的氣候條件適宜各種類型的茶樹生長(zhǎng)，尤其適合大葉種茶樹生長(zhǎng)。冬末至夏初日照比較多，夏秋雨多霧大(云南茶區(qū))，日照較少利于茶樹越冬和養(yǎng)分積累，利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土，這些土壤發(fā)育程度較深，結(jié)構(gòu)良好，適合茶樹生長(zhǎng)

05-27 

你知道應(yīng)該怎樣泡功夫茶嗎？

燙本熱罐，高沖低斟，亂沫淋蓋，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”。每一步驟足以影響飲茶的滋味，不可輕率和忽略。所用茶葉，也要三分幼，七分粗。　　燙杯除了是為了注重衛(wèi)生與清潔之外，還能使熱力均勻分散茶杯四周，幫助保住茶香。若四周冰閔(尤其是冬寒時(shí))，則會(huì)影響茶味。　　高沖，亦即滾水要從稍高處倒進(jìn)茶壺中，一邊倒，一邊慢慢打圈，目的是使茶葉所受的溫度平均。　　低斟，茶葉泡好以后要由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯邊以免香氣散失，與剛才高沖滾水的手法迥異。　　滾水進(jìn)壺里，必會(huì)浮現(xiàn)一層泡沫，故要輕巧地以壺蓋在上面一“刮”，使泡沫全部粘到蓋上。

07-15 

下午茶的起源

在最早的時(shí)候，是沒有午茶這個(gè)概念的，最早時(shí)候飲茶，一天的任何時(shí)間內(nèi)都可以，一般會(huì)選擇在晚餐之后飲用，因?yàn)榭梢詭椭：髞?lái)一位上層貴婦人總會(huì)覺得午餐到晚餐之間時(shí)間過于漫長(zhǎng)，常會(huì)感覺到餓，那時(shí)候上層社會(huì)有相關(guān)的禮儀，基本上不能隨便吃零食，她便讓仆人拿一壺茶以及小點(diǎn)心送到她的房間，在享用過之后，發(fā)現(xiàn)這種安排十分愜意，于是開始邀請(qǐng)自己的好友一同品嘗。這位是當(dāng)時(shí)一位公爵的第七位夫人，地位高貴，所以所結(jié)交的也多是上層人士，他們一致覺得這種午茶的安排十分舒適，于是漸漸就發(fā)展成為一種固定的聚會(huì)活動(dòng)。上行下效，逐漸流傳開來(lái)，最終成為了英國(guó)一種特色的生活習(xí)俗。午茶流行之后，帶動(dòng)了相關(guān)的很多產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，比如陶瓷公司開始制作精良的茶具，各種食品公司也開始生產(chǎn)更多精美的茶點(diǎn)，而茶話會(huì)也漸漸發(fā)展了起來(lái)，成為人們社交活動(dòng)的重要部分。

07-15 

如何鑒別香精茶

21世紀(jì)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)服務(wù)、關(guān)注顧客的時(shí)代，因?yàn)榉?wù)是營(yíng)銷的基礎(chǔ)，是產(chǎn)品與市場(chǎng)之間真正的橋梁和紐帶。

07-15 

春茶、頭春、明前、雨前

　　春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。春茶由于春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。通常綠茶色澤綠潤(rùn)，紅茶烏潤(rùn)，品質(zhì)較好。春茶約3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%。春茶有“早采三天是寶，晚采三天是草”的說法，既是茶農(nóng)的辛苦，也依賴?yán)咸熨p飯吃，采摘春茶，茶農(nóng)往往是和時(shí)間賽跑。　　頭春茶，屬于春茶的一種，是春茶中第一次采摘的茶。不同的茶類，頭春茶采摘時(shí)間不同。　　明前茶，屬于春茶的一類，指的是清明節(jié)之前采摘的茶。清明節(jié)，不僅僅是重要的祭祀節(jié)日，也是氣候上的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)。由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，所以又有“明前茶，貴如金”之說。明前茶為獨(dú)芽，顆粒飽滿、均勻、圓潤(rùn)，泡茶水后喝起來(lái)沒有苦澀味，應(yīng)該是很清新的感覺，湯色明亮，不暗淡。　　雨前即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。因氣候因素，低溫、雨量少“，雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚(yáng)、味微苦，性強(qiáng)質(zhì)重。

07-15 

茶葉如何存放

紫砂瓦罐，把茶葉用薄膜紙包好密封，裝進(jìn)紫砂瓦罐里，蓋上瓦罐的蓋子。　　不銹鋼罐，把茶葉直接倒進(jìn)去，蓋好蓋子就可以，冰箱，把茶葉裝進(jìn)茶葉盒子里一起放進(jìn)冰箱里。　　玻璃茶葉罐，直接把茶葉放進(jìn)去，泡沫箱子，把箱子放入一整塊生石灰，把茶葉分成小包打包好扎緊放進(jìn)去，蓋上蓋子即可，防潮箱，根據(jù)需求購(gòu)買即可。　　溫馨提示：用冰箱存放的時(shí)候先用薄膜紙包住茶葉再放冰箱。

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